“Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare, proprio come una sorta di richiamo. La ricerca, quasi maniacale, dell’impasto perfetto è la mia più grande passione, insieme alla buona cucina e alle eccellenze del territorio. Questo è il vero segreto della vita, essere completamente impegnato con quello che sto facendo qui e ora.
E invece di chiamarlo lavoro, rendersi conto che è un gioco, il mio gioco preferito! ”

Giacomo Garau  – Pizzeria Olio&Basilico